Rare dans notre Vallée, ce 100% Pinot Noir est d'une profondeur aromatique "impertinente".
Il allie à la fois puissance, élégance et gourmandise, une curiosité surprenante du fait de notre terroir argilo-calcaire.
"Vin de tempérament, sa robe profonde laisse s’exprimer de magnifiques bulles, son nez floral et fruité se décline par des notes de violettes et de fruits rouges. Explosion de multiples saveurs en bouche où l’on retrouve la framboise Malina et la cerise Montmorency. La finale offre un charnu réel et une stabilité aromatique impressionnante."
Frédéric Pagneux, Sommelier Conseil.
L’étiquette fait figurer Jeanne-Antoinette Poisson, la Marquise de Pompadour, célèbre favorite du Roi Louis XV, en Diane Chasseresse de Jean-Marc Nattier, revisitée avec talent par l’artiste-peintre champenoise Stéphanie Daverdon.
- Canon d’agneau en croûte d'épeautre et son chutney de cerises acidulées
- Tartare de canard aux mangues épicées
- Côte de veau piquée au parmesan et jus de rôti à la violette